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第 42章 香煎金裙带鱼(第1页)

其实钓到这条鱼时沈六福脑子里就已经有了想法,那就是香煎带鱼。

不是红烧不好吃,而是油炸你们没吃过,今天让你们长长见识,沈六福一边想一边行动起来。

他先是把金裙带鱼内脏去除,洗净血水,然后切成段,吃过带鱼的人都知道,带鱼的鱼刺排布的很有规律,中间一排大刺,上下两端各有一排小刺,虽然刺很多但也很容易剔除。

沈六福斜刀把带鱼上下两端的小刺剔除,保留中间的大刺,然后将鱼段放到盆中加入调料腌制。

腌制期间沈六福期观察了一下其他酒楼,有的酒楼把鱼放在巨大的锅里清蒸,有的酒楼把鱼用巨大的竹签穿好,放到火上炙烤,还有人把鱼切成块与不知名的调料一起炖煮,果然没有人用油。

他拿来一口大锅倒入松子油,然后取来几个鸟蛋加入面粉搅拌均匀,调成面糊。

腌制好的带鱼被他拿到案板,由于带鱼很厚所以他在鱼肉段上切出深浅均匀的花刀。

油温六七成热后,沈六福把火候调小,将带鱼段裹上薄薄的面糊后放入油锅。

他把灵气涌入带鱼被煎的噼啪作响,随着注入的灵气与带鱼本身的灵气混合均匀,带鱼段也被热油煎至两面金黄。

由于带鱼很大,煎好的带鱼就像牛排一样,一块带鱼就能装满一盘,沈六福夹起一块品尝,酥脆的外壳在嘴里发出咯吱咯吱的声音,鱼肉鲜嫩,鲜香可口,灵气充沛甚是美味。

这时已经有人伸手示意制作完成,四位评审走去品尝。

这名厨师制作的是楠香鳟鱼的生鱼片,他刀工不错,肉鱼粉嫩轻薄,配合漂亮的摆盘十分吸引眼球。

人族评委品尝完毕,他转身对着记分员说到:味道不错,楠香鳟鱼的肉质脆滑爽口很适合制作生鱼片,但调料香气一般而且没有灵气所以我给六分。”

其他评委意见差不多,满分五十分最后这道楠香鳟生鱼片得到二十九分。

这时兰舍楼的湖皇斑做好了,蒸好的湖皇斑被装在巨大的盘子里,厨师准备很充分,褐红色的蒸鱼配着白色浅黄色的调料煞是好看。

评委围上前来,剥开鱼皮露出雪白呈蒜瓣状的鱼肉,四位评委大快朵颐,纷纷给与很高的评价。

记分员汇总后,鸟嘴大叔公布成绩:“兰舍楼总计得分四十二分。”

这时妖族评委站了出来开始点评:“众所周知,湖皇斑及其稀少且肉质鲜美,堪称大湖珍品,这道菜厨师掌握的火候完美,菜品蕴含淡淡灵气,但美中不足的是调料味道过重影响了湖皇斑的鲜味所以我给了八分。”

听到分数长脸妖族青年一脸兴奋,这是今天开赛以来最好成绩,他知道调料味道过重的原因,为了这道菜能有灵气,他花了大价钱买到有灵气的调料,毕竟相较于味道,灵食更为难得,分数也会更高。

他趾高气昂的看了众人一眼,目光停留在二狗子身上一脸的显摆。

二狗子听到其他酒楼的得分有些紧张,擦了擦汗他扭头看向沈六福。

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